Hơn 10 món ăn nhất định phải thử ở Nhật Bản: Cẩm nang ẩm thực cho người Việt Nam
Hơn 10 món ăn nhất định phải thử ở Nhật Bản: Cẩm nang ẩm thực cho người Việt Nam
Nhật Bản là thiên đường cho những người yêu ẩm thực. Văn hóa ẩm thực độc đáo của đất nước này đã được công nhận trên toàn thế giới, thậm chí “Washoku” (ẩm thực truyền thống Nhật Bản) đã được UNESCO công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể. Tuy nhiên, sức hấp dẫn của ẩm thực Nhật Bản không chỉ giới hạn ở những món ăn cao cấp. Từ sushi và ramen nổi tiếng toàn cầu cho đến những món ăn địa phương độc đáo, có rất nhiều món ngon đang chờ bạn thưởng thức.
Bài viết này sẽ là cẩm nang đầy đủ giúp bạn khám phá sự phong phú của ẩm thực Nhật Bản. Khi du lịch đến Nhật Bản, đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử những món ăn phổ biến sau đây nhé!
1. Các món ăn mang tính biểu tượng của Nhật Bản
Sushi & Sashimi
Sushi (寿司) là biểu tượng ẩm thực Nhật Bản được biết đến nhiều nhất trên thế giới. Sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm giấm (shari) với hải sản tươi sống (neta) tạo nên hương vị khó quên. Có rất nhiều loại sushi, trong đó phổ biến nhất là Nigiri-zushi (cơm nắm có nhân đặt bên trên), Maki-zushi (sushi cuộn), và Chirashi-zushi (cơm trong bát với nhiều loại topping).
Trong khi đó, Sashimi (刺身) là những lát cá hoặc hải sản tươi sống mỏng được thưởng thức với nước tương (shōyu) và wasabi. Do được bao quanh bởi biển, Nhật Bản là nơi tốt nhất để tận hưởng sự tươi ngon của sashimi.
Tempura (天ぷら)
Tempura là món ăn trong đó tôm, cá hoặc rau củ được nhúng vào bột nhẹ rồi chiên giòn đến khi vàng ruộm. Lớp vỏ giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm ẩm bên trong là điểm hấp dẫn chính. Tempura thường được thưởng thức với nước chấm đặc biệt (tentsuyu) hoặc chỉ với một chút muối.
Ramen (ラーメン)
Mỗi vùng ở Nhật Bản có phong cách ramen riêng, khiến nó trở thành một cuộc phiêu lưu ẩm thực không ngừng nghỉ. Có nhiều loại nước dùng chính: Shōyu (nước tương), Miso (súp tương đậu lên men), Shio (muối), và Tonkotsu (nước hầm xương heo). Thử ramen đặc trưng của các vùng khác nhau như ramen Miso từ Sapporo hay ramen Tonkotsu từ Hakata là một điều bắt buộc.
Udon & Soba (うどん・そば)
Hai loại mì cơ bản nhất ở Nhật Bản. Udon là mì dày làm từ bột mì với kết cấu dai. Ngược lại, Soba là mì mỏng hơn làm từ bột kiều mạch (buckwheat) với hương thơm đặc trưng. Cả hai đều có thể được thưởng thức nóng với nước dùng ấm hoặc lạnh với nước chấm.
2. Các món cơm và thịt
Sukiyaki (すき焼き)
Món lẩu với những lát thịt bò mỏng chất lượng cao được hầm trong nồi nông cùng rau củ trong nước dùng mặn ngọt. Đặc trưng của món này là thịt và rau đã chín sẽ được nhúng vào trứng sống đã đánh tan trước khi ăn.
Katsudon (カツ丼)
Món cơm bát (donburi) rất phổ biến. Gồm một bát cơm nóng được phủ lên trên những miếng thịt heo chiên xù (tonkatsu), sau đó được hầm cùng trứng và hành tây trong nước sốt ngọt mặn. Sự kết hợp giữa tonkatsu giòn tan với trứng mềm ẩm vô cùng ngon miệng.
Jingisukan (ジンギスカン)
Món ăn đặc trưng của Hokkaido, trong đó thịt cừu và rau củ được nướng trên chảo lồi đặc trưng. Thịt cừu sau đó được nhúng vào nước sốt tare thơm ngon. Rất tuyệt khi thưởng thức cùng bia lạnh.
Motsunabe (もつ鍋)
Món lẩu đặc trưng từ Fukuoka. Đây là món súp có chứa nội tạng bò hoặc heo (motsu) giàu collagen, được hầm cùng hẹ và bắp cải trong nước dùng miso hoặc nước tương. Hương vị rất đậm đà và ấm bụng.
3. Đồ ăn vặt phổ biến và món ăn địa phương
Gyoza (餃子)
Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, gyoza Nhật Bản đã phát triển với phong cách riêng. Gyoza Nhật thường có vỏ mỏng hơn và nhân giàu tỏi hơn. Thường được chiên một mặt (yaki-gyoza) để giòn ở dưới và mềm ở trên.
Takoyaki (たこ焼き)
Món bánh bột viên có nguồn gốc từ Osaka. Bên trong có chứa những miếng bạch tuộc, gừng muối chua, và hành lá. Sau khi chín, được rưới sốt takoyaki, mayonnaise, rong biển khô (aonori), và vảy cá bào (katsuobushi). Lớp vỏ bên ngoài giòn trong khi bên trong mềm tan.
Okonomiyaki (お好み焼き)
“Bánh xèo” hoặc “pizza” phiên bản Nhật Bản. Đây là món bột được trộn với bắp cải thái lát, sau đó được thêm các loại topping khác nhau tùy theo sở thích (thịt, hải sản, v.v.) và nướng trên đĩa sắt (teppan). Có hai phong cách chính: phong cách Kansai (trộn lẫn các nguyên liệu) và phong cách Hiroshima (xếp lớp các nguyên liệu với mì thêm vào).
Monjayaki (もんじゃ焼き)
Món ăn đặc trưng từ Tokyo tương tự okonomiyaki, nhưng bột lỏng hơn nhiều. Cách ăn cũng độc đáo: món bột nửa chín trên teppan được ăn từng chút một bằng thìa nhỏ (hera).
Goya Chanpuru (ゴーヤチャンプルー)
Món xào đặc trưng từ Okinawa. Nguyên liệu chính là mướp đắng (goya) có vị đắng đặc trưng, được xào cùng đậu phụ, trứng và thịt heo thái lát. Đây là một món ăn nhà làm rất lành mạnh và ngon miệng.
Kết luận
Nhật Bản mang đến một cuộc phiêu lưu ẩm thực không ngừng nghỉ. Ngoài những món ăn đã được chúng tôi đề cập, vẫn còn rất nhiều món ngon khác như yakitori, oyakodon, hay gyudon. Khi bạn đi du lịch Nhật Bản, đừng ngần ngại thử các loại món ăn, dù là những món đã nổi tiếng hay những món bạn chưa từng nghe đến. Mỗi món ăn sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm và những kỷ niệm khó quên. Chúc bạn ngon miệng!
